問:

我是一個廚師，十多年的工作過程中，我不斷地追求酸甜苦辣鹹的口味變化，以滿足客人的口腹之慾，客人滿足的表情也常常帶給我成就感，但最近我卻覺得空虛和無奈。請問教授，我該如何重新建立更積極的工作態度呢？

答:

對於工作的自我表現，我們往往會從接觸的客戶，或是下屬對我們所投射的眼光，得到一種成就感。這種成就感就像談戀愛或者結婚一樣，時間一久便失去新鮮感，因為每天所做的工作都是一成不變，漸漸的人難免會變得麻木不仁，無形中便對自己的工作產生惰性。在運勢中或許算是低潮期，因為此時你找不到很好的人事物來挑戰另外一個高峰，但就像登高山一樣，稍微有一點高度的山，一般人可能一輩子也登不上去，但就有人兩千、三千、五千、八千公尺的，一山又一山的挑戰，明知道有遇難的可能，仍先寫好遺書，這之間的刺激與挑戰，必然有其不可忽視的魅力。

工作中如果個人角色的扮演已到了極限，要將它當成興趣的極限，臺灣話說得好：「一家一業」、「一人走一路」，很多事情都要從開始處再做分枝。你能做中餐廚師，就能做西餐，也能做日本料理，既然對這個行業有興趣，就應該考慮研磨其他技術，培養另外一個興趣。當技術純熟到能夠握控的時候，很多人都會考慮當老闆，但是想當老闆時，是不是能夠拿捏到當老闆的尺度，及應該具備的實力，這都是走在這個階段的人很大的困擾。因為如果跳槽，也是換湯不換藥，一樣都是餐廳，最大的差別只在於從幫別人做事一躍變成老闆的角色而已。

然而一個當廚師的人其實是不適合當老闆的，因為之所以能夠成為廚師，必然在成長中有著與別人不同的獲得與失去。廚師所在的地方一定是廚房，不是外面的人可以隨時接觸的，再者，廚師必需忠於原味，什麼東西是新鮮的、腥的…，他的眼睛是很有經驗的。就像人家說如果想騙人一起合夥，最好的對象是醫生，因為醫生做久了，病人說頭痛，他絕對不會說你肚子痛，會相信病人的痛就會相信別人的話，如此合夥事業時就很容易被騙。當廚師的又何嘗不是如此，廚師經營的是廚房之內的事業，而不是廚房之外的餐廳，兩者之間雖然僅有一牆之隔，但差別太大了，隔行真的如隔山，兩者之間所對待的角色完全不同。何況廚師本身所有的自在與優越感，絕對不適合在餐廳當經理，因為他的腰彎不下去，烹飪忠於原味的原則，與在外當經理阿諛惡客的那種臉，完全不同。當碰到這種問題時，就會發覺自己要上不上，要下不下的，卡在中間痛苦分，問題的癥結就在這裡，這種問題不是只有廚師才有，任何工作都有類似的問題。

高考一級要博士畢業，博士畢業也只不過六職等的工作，對學歷高的這些博士來講，事實上是一種打擊，但是不做不行，做的話又覺得層級太低了，卡在社會上就形成職業的邊緣人，很多在商社或固定機關裡待久的都會有這種症狀。我們每一個人都要讓自己了透，知道自己要追求的不只是工作的滿足感，而是思想的追尋，以讓自己的見解能夠跳躍出做人的框框，這就是修持;有修持就能解百難，智慧能破千年之暗。若能放下身段，努力的讓自己了透生命的本質與本性，那麼工作中的任何問題，必然都能迎刃而解。